Casseille 'Jostaberry'

La Jostaberry est un hybride entre le cassis (Ribes nigrum) et la groseille (Ribes uva-crispa). Cette plante robuste et résistante produit des fruits charnus et juteux, d'une couleur pourpre foncé à noire, en grappes. La Jostaberry combine les caractéristiques des deux parents : un goût riche et sucré du cassis, avec une texture légèrement acidulée et croquante propre à la groseille. Elle est très appréciée pour sa facilité de culture, sa résistance aux maladies, et ses fruits à la fois sucrés et acidulés. De plus, elle se cultive bien dans des sols variés et s’adapte à la fois aux climats frais et tempérés.

Hauteur : 1,5 à 2 m

Largeur : 1,2 à 1,5 m

Sol : Sols riches, frais, bien drainés, légèrement acides

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Période de floraison : Avril à mai

Récolte : Juillet à août

Utilisation culinaire

1. Consommation fraîche :
   • Les fruits peuvent être dégustés frais, offrant une saveur sucrée et légèrement acidulée.
2. Desserts :
   • Idéale pour les tartes, crumbles, sorbets, et mousse de fruits.
3. Confitures et gelées :
   • Parfaite pour réaliser des confitures ou des gelées riches et fruitées.
4. Boissons :
   • Utilisée dans la préparation de jus, sirops ou même liqueurs.
5. Conservation :
   • Congélation : Les baies peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure.
   • Transformations : Les fruits sont également délicieux en coulis ou sauces.

Utilisation médicinale

1. Renforcement immunitaire :
   • Riche en vitamine C et antioxydants, elle aide à renforcer le système immunitaire.
2. Propriétés anti-inflammatoires :
   • Aide à soulager les douleurs articulaires et les inflammations.
3. Protection cardiovasculaire :
   • Ses antioxydants aident à protéger la santé cardiaque en réduisant le stress oxydatif.
4. Amélioration de la digestion :
   • Contribue à un meilleur fonctionnement du système digestif grâce à ses fibres.
5. Régulation du métabolisme :
   • Les baies favorisent l’élimination des toxines et aident à réguler le métabolisme.