Cassis 'Triton'

Le cassis Ribes nigrum 'Triton' est une variété particulièrement appréciée pour sa robustesse et sa haute résistance aux maladies courantes du cassis, telles que l’oïdium et la rouille. Il produit de grosses baies noires, au goût intense et légèrement acidulé, riches en vitamine C et en antioxydants. Triton est connu pour sa productivité élevée, ses fruits mûrissant en grappes compactes et homogènes.

Cette variété est idéale pour les plantations commerciales et les jardiniers amateurs, car elle s’adapte bien à une grande variété de sols et de conditions climatiques. Son port érigé permet une bonne aération, ce qui limite les risques de maladies fongiques. Sa floraison, discrète mais mellifère, attire les pollinisateurs et assure une fructification régulière.

Hauteur : 1,2 à 1,5 m

Largeur : 1 à 1,2 m

Sol : Sols riches, frais, bien drainés, légèrement acides à neutres

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Période de floraison : Avril à mai (fleurs discrètes, mellifères)

Récolte : Juillet à août

Utilisation culinaire

1. Consommation fraîche :
   • Les fruits peuvent être dégustés frais, offrant une saveur à la fois sucrée et acidulée.
2. Desserts :
   • Idéal pour les tartes, crumbles, mousses, ou gelées.
3. Confitures et gelées :
   • Les baies de Triton sont parfaites pour réaliser des confitures, des gelées ou des coulis de cassis.
4. Boissons :
   • Idéal pour faire des jus, sirops ou liqueurs comme la célèbre crème de cassis.
5. Conservation :
   • Congélation : Les baies se conservent bien au congélateur pour une utilisation ultérieure.
   • Transformations : Parfait pour les sauces sucrées ou salées, ainsi que pour accompagner des viandes ou des desserts.

Utilisation médicinale

1. Renforcement immunitaire :
   • Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections saisonnières.
2. Propriétés antioxydantes :
   • L'anthocyanine et la vitamine C présentes dans les baies offrent une protection contre le vieillissement cellulaire et les radicaux libres.
3. Effet anti-inflammatoire :
   • Utilisé pour soulager les douleurs liées aux inflammations articulaires et rhumatismales.
4. Drainage naturel :
   • Aide à stimuler la fonction rénale et à éliminer les toxines du corps.
5. Bienfaits pour la vision :
   • Contribue à la santé des yeux, en réduisant la fatigue oculaire et en prévenant certains troubles de la vision.