Groseilles à grappes 'Jonkheer van Tets'

Le groseillier à grappes Ribes rubrum 'Jonkheer van Tets' est une variété ancienne et très appréciée pour sa robustesse et sa production précoce. Elle offre des grappes généreuses de baies rouges éclatantes, au goût acidulé et intense, idéales pour une large gamme d’utilisations culinaires.

Le port buissonnant et dense de cette variété en fait un arbuste attrayant, aussi bien en haie fruitière qu’en massif. Très rustique et résistant aux maladies, il s’adapte facilement à divers types de sols. Sa floraison printanière attire les pollinisateurs, garantissant une fructification abondante et régulière, même dans des climats frais.

Hauteur : 1 à 1,5 m

Largeur : 1 à 1,2 m

Sol : Sols frais, bien drainés, riches en humus, légèrement acides à neutres

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Période de floraison : Avril à mai (fleurs discrètes, verdâtres)

Récolte : Fin juin à début juillet (très précoce par rapport à d’autres variétés)

Utilisation culinaire

1. Consommation fraîche :
   • Les fruits sont parfaits pour ceux qui apprécient les saveurs acidulées intenses.
2. Desserts :
   • Excellents pour les tartes, sorbets, mousses et clafoutis.
3. Confitures et gelées :
   • Très utilisés pour des préparations artisanales, grâce à leur teneur élevée en pectine naturelle.
4. Boissons :
   • Convient pour des jus frais, sirops ou liqueurs au goût vivifiant.
5. Conservation :
   • Congélation : Les baies conservent bien leur saveur pour une utilisation future.
   • Transformations : Se prête à la préparation de coulis ou de sauces.

Utilisation médicinale

Les fruits du Jonkheer van Tets possèdent des propriétés bénéfiques pour la santé :

1. Riche en vitamine C :
   • Renforce le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue.
2. Effet antioxydant :
   • Les anthocyanines et flavonoïdes présents protègent les cellules du stress oxydatif.
3. Santé digestive :
   • Les fibres des baies favorisent une bonne digestion et préviennent la constipation.
4. Drainage naturel :
   • Aide à éliminer les toxines et stimule les fonctions rénales.