Groseilles à grappes 'Zitavia'

La groseille à grappes Ribes rubrum 'Zitavia' est une variété vigoureuse et rustique, réputée pour sa production abondante de grappes compactes garnies de fruits rouges brillants. Les baies, juteuses et acidulées, présentent un goût équilibré entre douceur et acidité, parfaites pour une utilisation aussi bien fraîche que transformée.

Cette variété se distingue par sa facilité de culture, s’adaptant à de nombreux sols et conditions climatiques. Très résistante aux maladies, elle convient aussi bien aux jardiniers débutants qu’aux experts. Son port buissonnant et dense en fait une plante ornementale intéressante, en plus de sa valeur fruitière. La floraison printanière attire les pollinisateurs, contribuant à la biodiversité du jardin.

Hauteur : 1 à 1,5 m

Largeur : 1 à 1,2 m

Sol : Sols frais, riches, bien drainés, légèrement acides à neutres

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Période de floraison : Avril à mai (fleurs discrètes, verdâtres)

Récolte : Juin à juillet

Utilisation culinaire

1. Frais :
   • Les baies acidulées sont idéales pour être dégustées directement, ou ajoutées à des salades de fruits ou desserts.
2. Desserts :
   • Excellentes pour les tartes, sorbets, gelées, et crumbles.
3. Confitures et gelées :
   • Les fruits de Zitavia sont parfaits pour les confitures riches en saveurs ou des coulis pour accompagner glaces et gâteaux.
4. Boissons :
   • Conviennent pour préparer des jus, sirops ou liqueurs maison.
5. Conservation :
   • Congélation : Les groseilles se congèlent très bien, conservant leur texture et saveur.
   • Séchage : Les baies séchées peuvent enrichir des mélanges de fruits secs.

Utilisation médicinale

La groseille à grappes est un fruit reconnu pour ses bienfaits sur la santé :

1. Riche en vitamine C :
   • Renforce le système immunitaire et lutte contre la fatigue.
2. Antioxydants :
   • Les polyphénols et anthocyanines aident à protéger les cellules du vieillissement et du stress oxydatif.
3. Santé digestive :
   • Grâce à leur teneur en fibres, les groseilles favorisent un bon transit intestinal.
4. Effet détoxifiant :
   • Stimulent les fonctions rénales et éliminent les toxines du corps.