Myrtille 'Elliott'

La myrtille Vaccinium corymbosum 'Elliott' est une variété tardive de myrtille arbustive, idéale pour prolonger la saison de récolte. Elle produit de petites baies fermes, sucrées et acidulées. Vigoureuse et rustique, elle est parfaite pour les climats tempérés et exige un sol acide pour une production optimale.

Hauteur : 1,2 à 2 m

Largeur : 1 à 1,5 m

Sol : Acide (pH 4,0 à 5,5), bien drainé, riche en matière organique, frais mais pas détrempé

Luminosité : Soleil / Mi-ombre (meilleure production en plein soleil)

Période de floraison : Avril à mai (fleurs blanches ou rosées)

Récolte : Août à octobre (tardive, idéal pour prolonger la saison des myrtilles)

Utilisation culinaire

1. Frais : Les myrtilles sont délicieuses consommées telles quelles, en collation ou ajoutées à des salades de fruits.
2. Desserts :
   • Ingrédient phare pour les tartes, muffins, crumbles et pancakes.
   • Garniture pour les yaourts, glaces et smoothies.
3. Confitures et gelées : Les myrtilles se prêtent bien à la transformation en confitures sucrées ou gelées.
4. Jus et sirops : Leur jus riche et coloré est parfait pour les boissons.
5. Conservation :
   • Congélation pour une utilisation ultérieure.
   • Séchage pour des snacks ou ajout dans les céréales et granolas.

Utilisation médicinale

1. Antioxydants puissants :
   • Riches en anthocyanines, les myrtilles protègent contre le stress oxydatif, ralentissant le vieillissement cellulaire et soutenant la santé globale.
2. Santé cardiovasculaire :
   • Consommées régulièrement, elles aident à réduire la pression artérielle et améliorer la circulation sanguine.
3. Vision :
   • Les anthocyanines soutiennent la santé oculaire, notamment en réduisant la fatigue visuelle et en améliorant la vision nocturne.