Utilisations culinaires :
L'origan est largement utilisé comme épice dans la cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Voici quelques exemples d'utilisation culinaire de l'origan :
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Pizza : L'origan est un ingrédient clé de la pizza, et est souvent saupoudré sur la sauce tomate avant la cuisson.
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Pâtes : L'origan est souvent ajouté aux sauces pour pâtes, en particulier celles à base de tomate.
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Salades : L'origan peut être utilisé pour aromatiser les vinaigrettes de salade.
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Viande : L'origan peut être utilisé pour aromatiser les viandes grillées, rôties ou braisées.
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Poisson : L'origan peut également être utilisé pour aromatiser les poissons grillés ou rôtis.
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Légumes : L'origan peut être utilisé pour aromatiser les légumes grillés ou rôtis, ou être mélangé avec du fromage feta pour faire une garniture pour les tomates farcies.
En plus de ces utilisations, l'origan est également un ingrédient clé de plusieurs mélanges d'épices, tels que le zaatar au Moyen-Orient et le mélange d'herbes de Provence en France.
Idée de recette : Beurre aux herbes à la marjolaine
Ramollir le beurre en le laissant à température ambiante. Arracher une grande quantité de feuilles de la tige et les nettoyer à l'état sec. Nettoyer de la même manière les pointes rouges en fleur ou bourgeonnantes. Cueillir et nettoyer les fleurs. Enlever toutes les tiges lignifiées. Effeuiller deux tiers des pointes du bout des doigts et les mettre de côté. Hacher le reste des pointes et les feuilles, incorporer dans le beurre, saler et assaisonner, selon votre goût, d'oignons hachés menu et de jus de citron. L'ajout de quelques fleurs colorées sera du meilleur effet. Déposer le reste des fleurs effeuillées sur du papier cuisson, rouler le mélange de beurre dans ce papier et l'enrober de fleurs. Laisser le beurre au moins une heure au frigo.
Utilisations médicinales :
"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.
Proptiétés :
- Tonique
- Stimulant
- Stomachique
- Diurétique
- Purgatif
- Nervin
Mêlé à d'autres espèces aromatiques, thym, sauge, camomille on fait des sachets pour fomentations contre les douleurs rhumatismales, les coliques, les crampes.
Inconvénients :
A trop forte dose, tant absorbé en infusion que fumé à la place tu tabac, l'origan exciterait violamment le coeur.
Mode d'emploi :
- Infusion d'inflorescence : 10 à 20g par litre d'eau; 3 tasses par jour avant ou après les repas.
- Cataplasme chauds de plantes écrasée
