Lierre terrestre - Glechoma hederacea

Glechoma hederacea est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiaceae, originaire d'Europe et d'Asie. Elle est également connue sous le nom de lierre terrestre ou couronne de terre.

Les feuilles de Glechoma hederacea sont opposées, rondes et légèrement dentées, ressemblant à celles du lierre, d'où son nom commun. La plante possède des tiges rampantes qui peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de longueur et qui s'enracinent aux nœuds pour former des touffes denses.

Les fleurs de Glechoma hederacea sont de petite taille et de couleur bleu-violet, avec une lèvre supérieure plus sombre que la lèvre inférieure. Elles sont regroupées en inflorescences axillaires et terminales qui apparaissent au printemps et en été.

Glechoma hederacea est une plante facile à cultiver qui tolère une large gamme de conditions de sol et d'exposition, bien qu'elle préfère les sols riches et humides et une exposition ombragée ou partiellement ombragée. Elle est souvent considérée comme une mauvaise herbe dans les jardins et les pelouses, mais elle est également utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales.

Hauteur : 15 cm

Largeur : 1 m

Sol : Riche et humide

Luminosité : Mi-ombre / Ombre

Période de floraison : Mars - Avril

Récolte : On récolte le matin lors de la floraison

Utilisation culinaire :

Glechoma hederacea, également connue sous le nom de lierre terrestre, est une plante qui a été utilisée dans la cuisine traditionnelle de certaines régions du monde. Les feuilles ont une saveur douce et légèrement aromatique, avec des notes de menthe et de citron.

Les feuilles de Glechoma hederacea peuvent être utilisées fraîches ou séchées comme aromate dans les salades, les soupes et les plats de légumes. Elles peuvent également être utilisées pour aromatiser les boissons chaudes, comme le thé ou les tisanes.

Dans certaines cultures, les feuilles de Glechoma hederacea sont utilisées pour préparer une soupe traditionnelle appelée "tarhoona", qui est populaire en Russie et dans les pays voisins. La soupe est préparée avec des légumes, de la viande et des feuilles de lierre terrestre, donnant un goût particulier et une saveur herbacée.

Idée de recette : Chocolat au lierre terrestre

Faire sécher lentement et avec précaution des feuilles de lierre terrestre. Faire fondre délicatement du chocolat de couverture au bain-marie. Veiller à ce que des gouttes d'eau ne tombe pas dans le chocolat. Hacher et incorporer les feuilles séchées aromatiques. Étaler le chocolat en couche mince sur un papier de cuisson, laisser refroidir et reposer jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Placer au réfrigérateur et servir frais.

Utilisation médicinales : 

"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.

Propriétés :

• Tonique
• Béchique
• Antiscorbutique
• A l'extérieur : détersif et résolutif

Mode d'emploi :

• Infusion
• Cataplasme

La dessication atténue son odeur aromatique.