Utilisations culinaires :
La mélisse citronnelle, également connue sous le nom de mélisse au citron ou de mélisse-citronnelle, est souvent utilisée en cuisine pour ajouter une saveur citronnée à une variété de plats. Voici quelques exemples d'utilisation culinaire de la mélisse citronnelle :
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Infusions et boissons : Les feuilles de mélisse citronnelle sont souvent utilisées pour préparer des infusions et des thés à la saveur citronnée. Elles peuvent également être utilisées pour aromatiser des boissons telles que de l'eau ou des limonades.
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Desserts : La mélisse citronnelle peut être utilisée pour aromatiser des desserts tels que des sorbets, des crèmes glacées, des gâteaux et des biscuits.
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Salades : Les feuilles de mélisse citronnelle peuvent être utilisées comme une herbe fraîche pour ajouter de la saveur et de la texture à une salade.
Utilisations médicinales :
"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.
Propriétés :
- Stimulante
- Antispasmodique
- Stomachique
- Carminative
- Digestive
- Sudorifique
- Relaxant
- Favorise l'évacuation des gaz
Mode d'emploi :
- Infusion :
- Eau de mélisse des Carmes : 120g de mélisse, 30g de zeste frais de citron, 30g de Muscade, 30g de Coriandre, 15g de clous de girofle, 15g de cannelle, 2 litre d'eau de vie; laisser infuser pendant 8 jours, filtrer et conserver dans des bouteilles bien fermées.
Autres usages :
La mélisse rentrait dans la composition de beaucoup de liqueurs, chartreuse, bénédictine, etc. On l'utilise également en parfumerie. En Allemagne on en fait un "Vin de mai" comme de l'aspérule odorante. On l'utilise également pour écarter les larves de la viande et les mites des vêtements et lainages. Les apiculteurs frotaient des feuilles sur les ruches pour attirer ou du moins retenir les essaims.
