Haricot de terre - Amphicarpaea bracteata

L'amphicarpe bractéolée fait partie de la famille des légumineuses, la même que celle des pois et des fèves. Il n’est donc pas surprenant qu’elle soit une plante grimpante dont la tige s'enroule autour de tout ce qui l'entoure et que tout comme ses cousins, elle produise des graines comestibles. L’amphicarpe tient son nom de la combinaison de deux mots grecs : amphi qui signifie « deux sortes » et karpos qui veut dire « fruit» se référant aux deux types de graines produites par la plante. Quant à son nom anglais : Hog Peanut, il fait allusion au fait que des cochons laissés en liberté dans les bois déterraient souvent ses graines qui ressemblent à des peanuts.

Hauteur : 1-2 m

Largeur : 50 cm

Sol : Riche, frais et drainé

Luminosité : Mi-ombre

Période de floraison : Juillet - Septembre

Récolte : A partir de septembre

Utilisations culinaires

Récoltées jeunes elles se mangent crues, après il faut les cuire.

On n'a pas encore beaucoup d'informations sur cette plante !