Oseille épinard - Rumex patientia

L'oseille épinard, également connue sous le nom de Rumex patientia, est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des Polygonacées, tout comme l'oseille commune et la patience.

Elle est originaire d'Europe et d'Asie centrale, mais elle est maintenant cultivée dans le monde entier. Les feuilles de l'oseille épinard sont grandes, lisses et de forme triangulaire, avec une texture semblable à celle de l'épinard. Elles sont de couleur vert foncé et mesurent environ 10 à 15 cm de longueur.

Hauteur : 1,75 m

Largeur : 50 cm

Sol : Profond et riche

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Récolte : Mars à novembre selon les besoins

Conservation : Se conserve au congélateur après cuisson

Utilisations culinaires :

Ses feuilles ovales au goût légèrement acide sont appréciées en cuisine, elles se préparent comme les épinards. Elles accompagnent les viandes et poissons (notamment le saumon), les potages ou les omelettes. Cuisinez les feuilles dans un récipient en inox à cause de son acidité. Ses jeunes et tendres feuilles se consomment crues, en salade. Les feuilles ont la réputation d'être riches en vitamine C et en fibres.

Utilisations médicinales :

"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales

Les feuilles sont légèrement laxatives ; machées, elles peuvent rafermir les gencives des enfants, calmer certains maux de dents.

1. Décoction pour l'usage interne et externe : 30 à 60g de racine ou de fruits par litre d'eau.