Utilisations culinaires :
La cochlaire officinale est parfois utilisée en cuisine pour ajouter une saveur piquante et acidulée à certains plats. Les feuilles et les tiges de la plante peuvent être hachées finement et utilisées comme condiment pour agrémenter les salades, les soupes, les ragoûts et les sauces.
La cochlaire est notamment utilisée dans la cuisine traditionnelle norvégienne, où elle est souvent ajoutée aux plats à base de poisson, comme le saumon ou la morue. Elle peut également être utilisée pour parfumer les vinaigrettes, les marinades et les trempettes.
Cependant, en raison de son goût très puissant, la cochlaire doit être utilisée avec modération dans la cuisine. Une petite quantité suffit généralement pour ajouter une saveur intense à un plat. Il est également important de noter que la plante doit être consommée avec prudence en raison de ses effets sur la santé, en particulier si elle est utilisée régulièrement à des fins culinaires ou médicinales.
Utilisations médicinales :
"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.
Propriétés :
- Antiscorbutique par excellence par sa richesse en vitamine C
- Excitant
- Diurétique
- Rubéfiant
- Détersif
Il faut utiliser la plante fraiche car elle perd toutes ses propriétés lors de la dessication !
Mode d'emploi :
- Infusion de plante fraîche hachée : 20 à 50g par litre d'eau, de lait, de bouillon ; 2 à 3 tasses par jour avant les repas
- Infusion de plante fraîche pour lotions, fomentations et injections
- Pour le sirop antiscorbutique, ajouter Cresson et Raifort
