Reine des prés - Filipendula ulmaria

Filipendula ulmaria, communément appelée Reine des prés, est une plante vivace de la famille des Rosacées, originaire des zones tempérées de l'hémisphère nord. Elle pousse dans les prairies humides, les bords de rivières et les zones marécageuses.

La Reine des prés a des feuilles vertes pennées et des fleurs blanches ou roses qui apparaissent en été. Les fleurs sont très odorantes et ont un parfum doux et sucré. La plante peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre.

La Reine des prés est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Les parties aériennes de la plante, en particulier les fleurs, contiennent des composés tels que l'acide salicylique et des flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques et analgésiques. Elle est également utilisée pour aider à soulager les symptômes de l'arthrite, des douleurs menstruelles et des maux de tête.

En plus de ses propriétés médicinales, la Reine des prés est également utilisée en cosmétique pour ses propriétés adoucissantes et hydratantes. Les extraits de la plante sont souvent ajoutés aux produits de soins de la peau pour aider à hydrater et apaiser la peau sèche et irritée.

En cuisine, les fleurs de Reine des prés peuvent être utilisées pour aromatiser les boissons, telles que le thé et le vin chaud, ainsi que pour ajouter de la saveur aux desserts tels que les crêpes et les sorbets. Cependant, il est important de noter que la Reine des prés contient des quantités variables d'acide salicylique, un composé similaire à l'aspirine, et peut donc être toxique en grande quantité ou pour certaines personnes ayant des problèmes de santé.

Hauteur : 1,5 m

Largeur : 60 cm

Sol : Riche et humide

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Période de floraison : Juin - Août

Utilisations médicinales :

"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.

Propriétés :

• Diurétique
• Sudorifique
• Tonique
• Antiphlogistique
• Sédative
• Vulnéraire
• Détersive
• Cardiotonique
• Somnifère

L'infusion ne doit pas bouillir car la vapeur d'eau entraine l'acide salicilique.

Mode d'emploi :

• Infustion diurétique : 50g de sommités fleuries pour 1 litre d'eau bouillante, mais en attendant, pour verser l'eau sur la plante, qu'elle soit revenue à 90°C; laisser infuser 12h dans un récipient couvert ; 3 à 5 tasses par jour entre les repas. On peut avantageusement ajouter à la Reine des prés des feuilles de bouleaux et cosses sèches de haricot. Recommandé pour la grippe.
• Décoction concentrée pour l'usage externe

Autres usages :

La plantes peut servir au tannage. Elle est mangée assez volontiers par les bestiaux sauf les cheveaux; les porcs recherchent les racines. Les fleurs contiennent une matière colorante jaune, la spiréine. Dans la médecine vétérinaire, on emploie la reine des prés dans des  cas analogues à ceux de la médecine humaine.

Utilisations culinaires :

Bien que la Reine des prés (Filipendula ulmaria) soit principalement connue pour ses utilisations médicinales et cosmétiques, elle peut également être utilisée en cuisine, principalement pour aromatiser les boissons et les desserts.

Les sommités fleuries infusées dans la bière, l'hydromel et le vin, les modifient agréablement, du moins au goût des palais peu exigeants.

Les fleurs de Reine des prés ont une saveur douce et sucrée, rappelant légèrement celle de l'amande. Elles sont souvent utilisées pour préparer du thé ou du tisane, et peuvent être ajoutées à d'autres mélanges de plantes pour créer des infusions parfumées. Les fleurs peuvent également être utilisées pour aromatiser le vin chaud, en ajoutant une touche de saveur florale et d'amertume.

Les fleurs de Reine des prés peuvent également être utilisées pour ajouter de la saveur aux desserts, tels que les crêpes, les gaufres, les muffins et les sorbets. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, en ajoutant une touche de couleur et de saveur aux plats sucrés.

Cependant, il est important de noter que la Reine des prés contient des quantités variables d'acide salicylique, un composé similaire à l'aspirine, et peut donc être toxique en grande quantité ou pour certaines personnes ayant des problèmes de santé. Il est donc important de consommer cette plante avec modération et de consulter un professionnel de santé avant de l'utiliser en cas de doute.