Agastache anisée - Agastache foeniculum

Agastache foeniculum, également connue sous le nom de "menthe anisée" ou "hysope anisée", est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire d'Amérique du Nord, elle pousse dans les prairies, les champs et les bords de route.

La plante peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur et a une tige dressée et ramifiée, avec des feuilles vertes en forme de cœur et des épis de fleurs violettes ou roses en été. Elle dégage une forte odeur de menthe et d'anis.

Hauteur : 70 cm

Largeur : 40 cm

Sol : Drainé et frais 

Luminosité : Soleil 

Période de floraison : Juillet - Octobre

Utilisations culinaires :

Les feuilles et les fleurs d'Agastache foeniculum sont souvent utilisées comme herbe aromatique dans la cuisine. Voici quelques utilisations culinaires courantes :

• Les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser les salades, les sauces, les plats de viande et les légumes. Elles ont une saveur douce et rafraîchissante qui rappelle la menthe et l'anis, et peuvent ajouter une touche subtile à ces plats.

• Les feuilles peuvent également être utilisées pour préparer du thé ou des infusions. Il suffit de faire infuser des feuilles séchées dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir une infusion qui peut aider à apaiser les troubles digestifs et les maux de tête.

• Les fleurs d'Agastache foeniculum peuvent être utilisées pour décorer les plats, notamment les salades, les desserts et les boissons. Elles ont une saveur douce et peuvent ajouter une touche de couleur et de délicatesse à ces plats.

• Les feuilles peuvent également être utilisées pour préparer des sirops ou des liqueurs aromatiques. En ajoutant des feuilles d'Agastache foeniculum à du sucre et de l'eau, on peut créer un sirop qui peut être utilisé pour sucrer les boissons ou les desserts. Les feuilles peuvent également être utilisées pour aromatiser des liqueurs telles que la vodka ou le gin.