Crépide bisannuelle - Crepis biennis

Crepis biennis est une plante herbacée bisannuelles appartenant à la famille des Asteraceae. Elle est largement répandue dans les zones tempérées et subarctiques de l'hémisphère nord.

Crepis biennis peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur avec des tiges dressées et rigides. Les feuilles sont vert foncé, larges et découpées en plusieurs lobes. Les fleurs sont petites et groupées en inflorescences en forme de boule, et ont une couleur jaune à orange pâle.

Hauteur : 1,2 m

Largeur : 60 cm

Sol : Léger et riche

Luminosité : Soleil 

Période de floraison : Mai - Juillet

Récolte : Les feuilles se récoltent jeunes, les racines avant que les tiges florales apparaissent 

Utilisations culinaires

Toutes les parties de cette plante sauvage sont comestibles. Les fleurs accompagne la laitue, la racine courte peut être sautée et surtout les jeunes feuilles sont délicieusement tendres et douces en goût. Au printemps, il faut blanchir les premières pousses, pour un effet plus tendre. Les fleurs ressemblent un peu à notre pissenlit, mais sont plus hautes (40-120 cm de haut). La rosette des feuilles est à la base de la plante