Claytonie de Sibérie - Claytonia sibirica

Claytonia sibirica, également connue sous le nom de pourpier de Sibérie ou de miner's lettuce en anglais, est une plante annuelle comestible originaire d'Amérique du Nord et d'Asie.

Elle pousse généralement dans les zones humides et ombragées, telles que les sous-bois, les lisières de forêts et les prairies humides. La plante forme des rosettes de feuilles charnues en forme de cœur, d'un vert foncé et mesurant environ 2 à 5 cm de diamètre. Les feuilles sont disposées en spirale autour de la tige et sont reliées par une tige centrale.

Au printemps, Claytonia sibirica produit de petites fleurs blanches en forme d'étoile sur des tiges de 10 à 30 cm de hauteur. Les fleurs peuvent être comestibles et ont un léger goût de miel. Après la floraison, la plante produit des graines noires.

Hauteur : 15 cm

Largeur : 20 cm

Sol : Léger et humide

Luminosité : Mi-ombre / Ombre

Récolte : Selon les besoins

Floraison : Avril - Octobre

Fourmi : Claytonia sibirica est parfois cultivée par les fourmis pour leur propre usage. Les fourmis sont attirées par le nectar sucré produit par les fleurs de la plante, et elles ont été observées en train de collecter des graines de Claytonia sibirica et de les transporter vers leur colonie.

Une fois dans la colonie, les fourmis plantent les graines dans des zones ombragées et humides où elles peuvent pousser et se développer. Les fourmis semblent favoriser la croissance de Claytonia sibirica car les feuilles charnues de la plante leur fournissent une source de nourriture supplémentaire, tandis que les racines aident à retenir l'humidité du sol.

Bien que cette interaction entre les fourmis et Claytonia sibirica soit intéressante, elle n'affecte généralement pas la culture de la plante par les humains. Les variétés cultivées pour la consommation sont généralement produites dans des jardins ou des serres, et ne sont pas affectées par la présence de fourmis.

Utilisations culinaires :

Les fleurs, les tiges et les feuilles se mangent en salades.

Récolte toute l'année !