Utilisations culinaires
Les feuilles, crues ou cuites, s’utilisent comme les feuilles de persil pour aromatiser les salades, les plats cuisinés, les légumes farcis, les potages d'hiver.
Les graines, jadis appelées cumin noir, ont une saveur proche du cumin.
Ses tubercules se dégustent crus ou cuits, en purée, pour accompagner les viandes rôties, ou dans les potages de légumes oubliés.
Les porcs en sont avides !
Utilisations médicinales
"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.
Les semences aromatiques peuvent s'employer comme celles du Carvi, sans cependant les égaler en qualités !
Les tubercules ont été employés comme astringents et ils sont très nourrissant.
